Кафе традиционной кухни

Многие кафе традиционной кухни сегодня присягают на верность вековым традициям. Но их легко вывести на чистую воду спросив: например, на каком квасе готовят главный летний суп – окрошку. В большинстве мест нынешнего уровня, вы не найдете натурального вкуса. В городе по подсчетам около 500 кафе, где готовят традиционную еду. При этом заведений с правильным домашним квасом не наберется даже десятка. Отправляем в заведение, где традиции кухни стали брендом и успешно продается. Этот особняк на Арбате, построен в XVIII веке был фаворитом многих известных личностей. С 1999 года время кафе и парковка перед ним- причина постоянных пробок. Но нам не нужно парковки, мы идем внутрь. Основное здание – попытка максимально точно воссоздать особняк XVIII века, сгоревшим при пожаре.

Ресторан один из первых театрализованных кафе культурной столицы. Персонал обращается к гостям сударь и сударыня, отдавая дань языковым традициям прошлого. Все должно быть похоже на старину. В штате заведения есть даже имиджмейкер и искусствовед. Пространство заведения называется залом аптеки. Почему? Со временем часть здания по наследству досталась человеку, который открыл здесь аптеку. Барная стойка в кафе – это настоящий или практически настоящий аптекарский прилавок тех лет.

В прежние времени,бывало, что при аптеках держали кафе с домашней едой. Пока вручную делаются лекарства, посетители могли закусить. Создатели проекта пошли дальше, они предлагают своим посетителям – высокую дворянскую кухню. От обстановки переходим к окрошке. Все цены соответствуют месту. Как мы это называем: пафос платежеспособности. Окрошка, которую заказал стоит 505 рублей за порцию. Такое впечатление, что меню писал сам Пушкин, потому что все строки меню походят на стихотворение великого писателя. Надо признать: в кафе есть на что посмотреть.

У каждого зала есть свое оформление и название. На втором этаже находится зал-библиотека. Здесь находиться знаменитая коллекция дорогих изделий и антикварных книг. На спинках стульев есть имена, евших здесь знаменитостей. 5-6 лет назад кафе было полным практически круглосуточно. Сюда было модно приходить на деловые завтраки, романтические ужины. Этим летом в заведение преимущественно посещают туристы. Это кафе есть практически в каждом путеводители.